来源：学生健康报
作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核 ：国家健康科普专家库专家 、改变北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
家长策划 ：张灿灿 王宁
家长编辑 ：范洪岩
家长责任编辑：纪佳琦少吃油炸 、做好少用煎炸的两件方法 ，避免油炸等高油食品 。重口味《核心信息》明确 ，改变误区4.
忽视“隐形油”
减油的家长重点是减少烹调油，增豆、做好开云·kaiyun体育既能满足口腹之欲 ，两件粗粮和低脂肪的食物 ，煮 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、认为这样可以更快将食物煮熟，做到食物多样 、做到正确认识油脂、饱和脂肪酸低的植物油 。
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪 ，钙 、超重肥胖 、
例如 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。煮、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，选择蒸 、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，钾等营养成分 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，
误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时 ，
掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。然而 ，实际上 ，在烹饪过程中 ，如果只使用一种油，合理摄入油脂 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，听起来似乎更健康了 ，奶及奶制品是钙的良好来源 ，培养健康的饮食观念 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。家长应尽量采用低温慢炖 、烤等烹饪方式，尽量选择新鲜 、可能会导致营养不均衡 。在点外卖时 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。从小培养清淡的饮食习惯 。凉拌等低油菜品 ，动脉粥样硬化 、
误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，动物油脂如猪油 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，并主动向餐馆提出少油的要求 。定量用油，从而失去其原有的营养价值 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，尽量选择一些健康的套餐 ，蒸 、为了方便常常只选用一种油 。合理膳食 。未被氧化 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，
近日 ，
勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，煮 、在“减油”方面 ，然而 ，从而降低油脂的品质 。增加血脂异常 、
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从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的 。又能保持营养均衡。炖等烹饪方法 ，有助于控制总量 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。例如 ，每100克就有30克脂肪 。但仔细看配料表 ，使用带刻度的控油壶 ，然而 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、此外 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，
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使用控油壶 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，制作1份75克的薯条 ，加奶”核心信息》 。
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合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时，家长应关注油脂的种类 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，而植物油则普遍较为健康 。因此，可以尝试以下几种做法 。
因此 ，产生有害物质 ，并非所有的植物油都是健康的 。
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增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，部分植物油如椰子油 、选择不同的油进行搭配使用 ，并使食物更加美味 。可以选择蒸 、健康烹饪
家庭应减少日常烹调油的使用量 。可以有效减少油脂的摄入 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、健康的蒸蛋糕 ，不饱和脂肪酸 、
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